20/11/2026 · Restaurante do Engenho – Piracema/MG
II Concurso de Queijos – Alunos e Clientes Rica Nata
Uma celebração dos produtos lácteos e, acima de tudo, das pessoas que fazem esses produtos acontecer.
Jurados e público: escaneiem o QR code da sala ou digitem o código recebido.
Apresentação
O II Concurso de Queijos – Alunos e Clientes Rica Nata é uma iniciativa criada para celebrar a comunidade formada por pessoas que, de alguma maneira, fazem parte da história da Rica Nata: alunos que passaram por nossos cursos, clientes que utilizam nossos ingredientes e produtos e todos aqueles que colocam em prática, diariamente, os conhecimentos adquiridos ao longo dessa caminhada.
Mais do que uma competição, o concurso pretende ser um momento de confraternização, reconhecimento, aprendizado e celebração da arte de produzir alimentos de qualidade.
O concurso é uma celebração dos produtos lácteos, mas, acima de tudo, uma celebração das pessoas que fazem esses produtos acontecer.
Categorias
Como avaliar cada uma →Queijos Frescos
Queijos com até 25 dias de fabricação, sem maturação ou com evolução mínima.
Queijos Meia Cura
Queijos com até 60 dias de maturação, intermediários entre o fresco e o curado.
Queijos Filados
Queijos cuja característica principal é a filagem: muçarela e similares.
Queijos Maturados ou Curados
Queijos com mais de 60 dias de maturação, em que a maturação define o produto. Provolone está nesta categoria.
Queijos Fundidos
Produtos obtidos por fusão: requeijão e similares.
Doce de Leite
Doces de leite em suas diferentes apresentações e formas de preparo.
Iogurte
Leite fermentado de qualquer sabor e classificação: natural, grego, saborizado, batido ou funcional/especial (light ou diet).
⭐ Superouro
Etapa final: avaliação apenas dos produtos finalistas de cada categoria.
Como funciona a avaliação
- Os produtos são identificados apenas por número e categoria — ninguém sabe quem produziu até a premiação.
- Cada produto é avaliado com uma ficha de critérios (aparência, aroma, textura, sabor e tipicidade). Cada critério tem um peso e o total vai de 0 a 100.
- Os jurados formam o ranking oficial. O público participa de uma votação popular paralela, com ranking próprio, que não interfere no resultado dos jurados.
- O Superouro é escolhido entre os vencedores de cada categoria, em uma etapa final.
Jantar de confraternização
Data: 20 de novembro de 2026
Horário de início: 19h00
Local: Restaurante do Engenho – Piracema/MG
O jantar contará com alimentação e bebidas inclusas. Cada participante que inscrever pelo menos um produto recebe 1 convite.
O espírito do concurso
O concurso não pretende estabelecer uma competição entre pessoas. Pretende, antes de tudo, valorizar o trabalho de cada participante.
Sabemos que cada queijo, cada doce de leite, cada requeijão, cada iogurte ou outro produto apresentado carrega uma história: horas de trabalho, tentativas, erros, acertos, investimentos, aprendizado e, muitas vezes, o sonho de construir uma atividade capaz de transformar a vida de uma família.
Por isso, ganhar é motivo de orgulho, mas participar também é uma conquista.
Continue produzindo. Continue aprendendo. Continue acreditando no seu trabalho.